Con el nombramiento de Yucatán como Capital Iberoamericana de la Gastronomía 2025, abre en Mérida La Sirena y el Pescador, un restaurante que fusiona la cocina mediterránea con sabores yucatecos y mexicanos.
Ubicado en City 32, La Sirena y el Pescador ofrece una experiencia culinaria sin precedentes, donde los sabores tradicionales del Mediterráneo se entrelazan con los ingredientes y especias de la región además de ser el primero en México con una carta de vinos exclusivamente de regiones vitivinícolas cercanas al mar.
El acto inaugural contó con la presencia de Jabib Chapur, Chef Vidal Elías y Sommelier Alberto Nacif, fundadores y representantes del grupo restaurantero La Comitiva, así como del Secretario de Fomento Turístico del Estado, Darío Flota Ocampo, y el Director de Turismo del Ayuntamiento de Mérida, Armando Casares Espinosa.
Una fusión de sabores y tradiciones
El Chef Vidal Elías explicó que el menú está inspirado en el uso de la leña y la presencia del humo en todos los platillos, respetando la esencia de la cocina mediterránea: ingredientes frescos, preparaciones simples y sabores auténticos. Hierbas aromáticas, aceites de oliva extra virgen, verduras frescas, pescados y mariscos de alta calidad, así como granos integrales, son la base de esta propuesta culinaria.
Por su parte, Alberto Nacif enfatizó que cada detalle del restaurante ha sido cuidadosamente curado, desde la selección de ingredientes hasta los procesos administrativos, con el objetivo de elevar la calidad y competitividad de la escena gastronómica de la región.
